石锅菜店利润率一般是多少60%左右，开家石锅菜店一年利润能赚30.9万左右，净利润率超过45%。以一家80平米石锅菜店为例，店内人均消费约30元，每日客流量可以达到80人，月营业额大概7.2万元，毛利率60%。去除了加盟店每月房租1万元、水电费0.1万元以及每月员工工资大概1万元，加盟店一个月的净收益2.5万元左右。一年计算下来，加盟商可以获得30.9万元的收益。总结一下，开家石锅菜店一年利润能赚30.9万左右，投资8个月即可回本。（本数据仅供参考）

开石锅菜店6大盈利模式

1、食品卫生

石锅菜店由街边摊发展的，脏乱差顾客小吃摊固有印象。大家为了吃一口忽略卫生问题，大家对健康饮食越来越看重，脏乱差固有形象石锅菜店是不小拖累。做石锅菜一定确保干净卫生，否则不能长期发展。

2、选址是关键，运营重要

开店学问很大，配方一部分，关键店址，重要经营，三方面要做好才行。

关于石锅菜店具体选址，我总结几条经验供大家参考：1)首选集中大型、繁华居民区，店最好临街，小区不考虑，一是多数不让开，另外客源也有限;2)尽量靠近大型工厂、工业区、大学、小吃一条街、步行街餐饮集中区。由于步行街租金较贵，次优可选附近相对繁华小街。

3、别迷信配方，口味改进是核心

口味说配方，是石锅菜关键关键，调出配方独特锅料不容易，最好在店门口能闻到香味，吃了让人回味，在别地方吃不到，才能抓住顾客。石锅菜好学，网上能找到简单配料方法，想做出独特味道，需要在实践改进配方，不断根据客人口味调整。

4、耐心+坚持

开石锅菜店，技术资金方面什么太高要求，对开店者自身要求高。

首先耐力，从采购到洗菜、配料，从早忙到晚，天天如此，没有长期耐心必然不行。大家想从事行业，一定想好，不能一时冲动。除了耐心，还得扛得住辛苦。

5、店铺的宣传

作为一个新开的店铺，对于店铺前期的宣传是非常重要的，如果宣传做的不到位，哪怕你的产品再美味，依旧没有多少人知道你店铺的存在。在店铺正常营业开始，你就要大批量的发传单和优惠券，要尽可能让更多的人知道这里的石锅菜店要开了。除了线下的这些宣传方式，还可以利用时下的微信、微博等工具进行宣传，只有宣传到位，你的店铺才能最早的实现盈利。

6、重视服务

石锅菜店，作为服务性行业，服务的重要性不言而喻。顾客是衣食父母，尤其是一些老顾客，他们能带来良好的市场口碑，使石锅菜加盟店的生意越做越大。因此，为顾客提供良好的服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一批忠实的回头客的。

石锅菜店开业怎么做活动人气更旺

一、石锅菜店开业活动—开店宣传

新店开业一定要进行广泛的宣传，这样消费者才会知道附近开了一家石锅菜店，如果默默无闻，等着消费者自己来发现，那要等到什么时候。宣传不一定会立竿见影，让消费者马上去石锅菜店消费，但某一天消费者可能会想到这边有一家石锅菜店，突然就来了兴趣。也有可能某天消费者忽然想吃石锅菜了，就会想到附近有一家，这都是宣传的效果。所以开业宣传是开店必不可少的一项活动。

二、石锅菜店开业活动—进店有礼

凡是进店都会有礼品相送，礼品不需要太贵重，但一定要精美，能够吸引顾客，这样顾客才有可能进店一探究竟。这时服务员热情招待，顾客很有可能会因为热情的服务而选择消费。即使是差的情况，你走不进他的心，你还走不进他的脑袋，他一定会记住你这家店的，放心吧，努力是不会白费的。

三、石锅菜店开业活动—趣味比赛

开业不能少了气氛。开业只有一次，既然要做就要做好，要让顾客知道大家开业啦，大家有活动，并且要让他们大老远就能看到。这样消费者就会了解到店铺的开业，当然除了传统的花篮、鞭炮等庆祝活动之外，还可以举行一下有趣的小活动，但趣味性活动一定要和石锅菜店的主题相关，因此可以举行包石锅菜大赛。让消费者参与其中，在体验乐趣的同时，记住这家石锅菜店。为了吸引顾客可以设置比赛奖励，如奖励胜利者三餐免单，或是奖励相应的优惠券。

四、石锅菜店开业活动—免费品尝活动

消费者对于新开的石锅菜店大多都是不了解的，那么如何让顾客快速了解石锅菜店呢?可以进行免费品尝活动，这一活动一方面因为免费可以吸引很多的消费者，另一方面，免费品尝的是石锅菜店的主要食物—石锅菜，这样可以让顾客快速了解这家石锅菜的味道，是不是合自己的口味。另一方面又对石锅菜有很高的要求，石锅菜店一定要注重石锅菜的味道。

五、石锅菜店开业活动—会员卡活动

新店开业可以鼓励顾客充值会员卡，会员卡里有钱，顾客自然会来消费，这样在一定程度上能增加顾客的回头率，也能够稳定客源。因此石锅菜店开业可以通过会员卡活动巩固客源，让生意更好。

新手如何开好一家石锅拌饭店?

第1步.选择有实力的石锅拌饭品牌加盟：石锅拌饭行业市场火爆，市面上的石锅拌饭加盟品牌也是比较多的，竞争激烈，大家可通过留言咨询或者电话方式找到自己想要加盟的石锅拌饭加盟品牌，在此小编建议大家尽量根据自身的实际投资情况选择那些具有良好的知名度和优秀的品牌形象的石锅拌饭加盟店投资加盟。再者，大家在投资加盟前需对品牌的资质情况，市场上的口碑，技术工艺含量都要做详细了解和调查，并进行认真分析，然后慎重选择!

第2步.选好店址：不管开什么店，店址很重要的，大家开石锅拌饭店也是一样的，店址不可马虎!小编建议大家可以将石锅拌饭店址选择在繁华、热闹的地段。繁华、热闹的地段特点就是游客多，人流量大。很多人玩耍累了就要考虑用餐问题，而石锅拌饭加盟店往往是这些人的首选。如果大家是选择知名石锅拌饭加盟品牌创业开店，在选址方面，相应石锅拌饭加盟品牌总部会为大家提供相应的扶持，帮助大家选址。

第3步.进行装修：在确立了石锅拌饭加盟品牌以及店址之后，就要开始装修了，大家在装修的时候，如果自己不懂这方面的知识，没有经验，可以直接按照总部的要求和指导来装修。

第4步.到品牌总部学习技术：在装修店面的同时，投资经营者们可以到相应的石锅拌饭加盟品牌总部学习相应的技术了，相应品牌总部专业人员给予大家指导，让大家学到真正的技术!

第5步.做好开业准备：在技术学习完毕之后，投资者便可做好开业准备，择吉日开业了!