2022年开个健身餐店一年能赚25万左右。在一家80㎡的健身餐店当中，人均消费和日均客流量分别是达到了35元和80人的一个高度，在这样的一个数据影响下，店内的月营业额便达到了8.4万元的一个水平，再算进店内60%的品牌毛利率(不含装修、房租、水电、人工)，减去每个月1.8万元的房租费用、减去每个月1万元的人员工资、减去每个月0.2万元的水电杂费，便能够得到2.04万元的这个月净利润值，一年24.48万元的净利润值。总结一下，在健身餐店一年能挣25万左右，投资8个月即可回本。（本数据仅供参考）

开轻食健身餐店要如何选址?需要做好哪些调查?

一、健身餐行业同类店面分布

健身餐市场虽然足够大，但也要注意现在的健身餐店数量已经越来越多，所以周边同类店数量的调查也很关键，如果你在一个相距不远却有了数家健身餐店的门面开店，这显然是不理智的，所以可以尝试以意向店址为圆心，方圆2公里为半径，对这个范围内健身餐店的数量，坐标进行调研，即可确认当前位置是否适合开一家健身餐店。

二、健身餐多品牌品类调查分析

随着市场发展，健身餐的品类也发展很多，身为健身餐店老板，同样需要对当前意向店址周边健身餐店品类进行调查，方法同一，在研究出当前门店周边的店类别属性之后，对于知道自己具体开一个什么类型的健身餐店有着实际的帮助。

三、健身餐从业人群属性分析

健身餐店老板同时还需要对健身餐店周边人群以及人流量的属性有一定的了解，比如常驻人员数量，人群流量属性，人员口味偏好等等，分析方法也并不复杂，街边调研，或者网络调研都是可以的，举个例子：准备一个表单，让调研人员选择，完毕之后赠送一个小礼物，或者发送给自己的多位好友转发，最终收集到一起，整理成表，即可分析出人群属性。

刚开始学做健身餐外卖店一定要注意的几个细节

01. 蔬菜的选择尽量种类多元化、色彩丰富、且务必要保证食材的新鲜，毕竟蔬菜打底是一份沙拉里最基础也是比重最大的。

02. 生食的蔬菜择洗干净后，一定要浸泡于冰水中保存，使用前再进行脱水处理，吃起来会更清脆，而且会更加卫生。

03. 想尝试主食沙拉的，可选择一些谷物、豆类或根茎类的食物，比如藜麦、鹰嘴豆、红薯、土豆、南瓜等。

04. 水果的选择要尽量选择时令水果，色彩要缤纷，果肉要饱满，汁水不宜多，但是要注意不要选择糖粉特别高的。

05. 部分食材，比如苹果、牛蒡等在去皮后容易氧化发黑，会导致食材的浪费和成品的不美观，所以最好浸泡在柠檬水中。

06. 对于优质蛋白质的选择，原材料一定要新鲜和脂肪的去除，比如大虾、三文鱼、牛肉、鸡肉、鸡蛋、豆腐等。

07. 对于蛋白质和碳水化合物的烹饪，煎、煮、炸、烤都可以，但要注意形状、大小的分配，还要做到少油烹饪，油的方面可以用橄榄油的调和油。

08. 如果没有贵的食材，多花心思在普通食材的形状处理、烹饪调味，逼格也能大幅提升。

09. 建议加入一些能带来复合口感的小食，比如烤面包丁、煎培根片、脆玉米片、烤松子仁、烤杏仁、熟芝麻等，具有浓厚的油脂香气，还有独特的咀嚼口感，口感更加丰富。

10. 搭配精心调制的沙拉酱汁，沙拉酱的种类选择及加入比例可因人而异。崇尚健康清爽口感的首选油醋汁。建议沙拉出餐上桌时搭配酱汁碟，食用前再拌匀，口感和外观会更有保证。

健康行业持续萌芽，健身餐店创业要注意这几点

1、健身餐是什么?

简而言之，健身餐就是低脂肪、低热量、少盐、少糖且富含高纤维和营养的一类食物。分为增肌、减脂、均衡营养三大类。

2、健身餐的服务对象是哪些?

混迹于健身房，但却没有条件自己动手做健身餐的，例如学生;有条件但却没有精力的，例如都市白领;有条件有精力却不得其法的，例如中年人群……只要是对控制体重，塑形健美有需求的，都可以是服务对象。

3、市场定位是什么?

是走高端专业定制化路线，还是走平价亲民化路线?是牺牲一些营养增添丰富多样的味道更适合大众口味，还是牺牲口味保证严格的营养配比获得专业人士的青睐?

4、营业线路是什么?

是个人单干发展大众线路还是联合健身房专供健身人士道路?是做店内直销还是店内外卖相结合?抑或发展加盟，尽早赚取第一桶金?

5、原材料从哪里来?

原产地直采直购?还是选择半成品便于烹饪?

在明白以上五个问题之后，定价以及盈利模式便一目了然了，举个例子：

以控制体重塑形健美的女同胞为服务对象，那么我们就应该选择产品平价亲民化;以提升输出、积攒客户流量、增强品牌力，那么我们就需要大众化，于是选择加盟或店内外卖相结合的营业模式，最大化我们的销售流量。自然而然的，定价也就不能太高，所以选择购买半成品，降低成本的同时尽可能增大出货量，通过薄利多销的方式创造盈利。