寿司店利润率一般30%~65%左右，看店铺的规模和形式。店铺面积30平方的门店租金一般在4200左右，装修费用是800块钱一平方，加上设备费三万元，但是门店的利润率基本上可以达到30%以上；门店面积在20平方米的门店，租金费用在2400左右，刨除设备费用，以及前期材料的费用，人工费用等等，毛利率可达到45%左右；寿司流动车的面积大概是十平方左右，但是不需要租金也不需要装修费用，这样的流动车的经营形式，毛利率可以达到65%以上，是利润最高的。（本数据仅供参考）

如何才能运营好一家寿司店

一、要想开好一家寿司店需要做好位置选择

寿司店作为一家餐饮店铺，位置的选择对于寿司店的发展有着很大的影响，一般来说，寿司店所面对的顾客群体是以年轻化群体为主，因此在进行位置选择时需要选择目标顾客比较多的地方。除此之外，寿司店周边的视野还要尽量开阔，周边要有干净的卫生环境，尽可能是在餐饮集中的地方，这样能够形成集群效应，减少为店铺宣传所耗费的资金。

二、要想开好一家寿司店需要把握好原材料的品质

寿司店要想得到顾客的认可，做好产品是很重要的，而寿司店内产品的制作离不开很多的原材料，因此，要想让寿司店有一个不错的发展，就需要创业者把握好原材料的品质。创业者可以在开业之前多了解几个原材料的供货渠道，了解不同供货商产品的品质，价格，以及是否能够送货上门。一旦确定好供货商之后，就轻易不要进行更换，否则很容易造成产品的口味发生改变。

三、要想开好一家寿司店需要做好开业宣传

对于一家新开的寿司店，很多的顾客都不了解，这就需要创业者做好寿司店的开业宣传。一般来说，开业宣传需要提前十天左右进行，通过线上宣传和线下宣传相结合的方式，从而让更多的目标顾客了解到寿司店的存在，打开寿司店的知名度。一般来说，寿司店在前期开业宣传的同时也要给予顾客一定的优惠，这为吸引顾客进店有着很大的帮助。

四、要想开好一家寿司店需要进行一段时间的试营业

寿司店在正式开业之前，可以知名行一段时间的试营业，一般为一周左右的时间。在试营业的这段时间当中，需要发现寿司店存在的一些问题，比如顾客对于寿司店的评价，店内产品的口味能不能得到顾客的认可。在试营业期间，创业者也要多跟顾客交流，多听取顾客的建议，发现问题及时解决。这样寿司店在后期经营的过程当中才能得到更好的发展。

寿司店作为年轻人比较喜欢的一种食物，在市场上有着不错的发展前景，也是比较值得创业的一个项目。当然，要想经营好一家寿司店，还需要创业者付出不少的努力，做好寿司店的产品和服务，从而得到顾客的认可，让寿司店形成一个不错的口碑，从而打开市场。当然，这个过程也是比较辛苦的，也需要创业者亲力亲为，这样才能让寿司店得到长远的发展。

新手如何开一家寿司店

1、选地方看人流量

寿司加盟店开店选址都要选在人流量大的地方，步行街、学校、办公楼等等都是很好的选址。

2、寻找高素质的员工

创业者开寿司加盟店，找到一个素质好的寿司师和员工是非常不容易的，但只要找到一个，都是寿司加盟店里的一抹亮色。一名出色的寿司厨师应该是训练有素的，能够集中注意为完成手头的工作。要外向善于交流，开寿司加盟店通常要和消费者进行交流沟通。还要有合格的个人卫生习惯，能够忍受长时间的站立。

3、好味道是吸引人的关键

开寿司加盟店，如论如何都得提高食物的质量。好味道才是吸引消费者留下消费者的关键。

4、价格要合理

其实开寿司加盟店要出彩也不容易，无非这么几招，来来去去的用，各种花招。不如老老实实的定个合理的价格。如果创业者不贪心，定个偏低的价格，那么一定会顾客盈门。薄量多销其实是一条更好的路。

三大经营理念助力你开好一家赚钱的寿司店

1.经营寿司要重视餐具

想要经营好一家寿司的话，一定要重视餐具的作用，这实际上是一种摆盘艺术问题。有创意的餐具，往往会增加消费者的食欲，促进消费的形成。用高颜值的餐具去吸引顾客，比如把餐具弄成与菜品有关的形状，每个种类的菜都有自己的专属餐具。如果想要有特色的话，还可以将当地的特色元素融入餐具，这样的话，客户就会有一种新鲜感在里面。

2.经营寿司要做好氛围

想要经营好一家寿司的话，还要打造好比较舒适的格调。打造现代风，以营造消费气氛为卖点，环境舒适，不失为一种新的经营模式。所以，大家在经营寿司的时候，可以加入一些不同的元素，进行风格上的融合，不断进行创新，想必也会有很多客户会喜欢。

3.经营寿司要抓住重点

想要经营好一家寿司店的话，还需要进行重点突出，就是要懂得孰轻孰重，把重心放在重要的事情上，才能让别人看见自己的优势。比如说，重点从菜品、品牌等进行营销宣传，以精致的面孔来和消费者见面。但是重点要抓，细节也不能放过。

对大多数的人来说，选择一个好的创业项目是比较重要的，而选个靠谱的餐饮项目能给我们带来的好处也是非常多的，寿司是现在非常受欢迎的一种食物，也是许多创业者最想要做的创业项目之一，想开店的小伙伴不要错失良机。