如何开好一家酸菜鱼店，这个问题不难，虽然酸菜鱼近几年非常火爆，但是有些店面运营还是差强人意。立店容易，运营难。我总结出多种运营技巧，为门店运营保驾护航。酸菜鱼店生意欠好，大多因这两种状况形成的，要么就是不搞活动，要么就是乱做活动，终究就达不到预期引流作用。那么酸菜鱼店怎么才能搞好活动?比如说酸菜鱼店开业的时分，鱼你在一起会针对商圈的特色，定制化做活动计划，让门店在顾客心中留下深入的影响，以此为后期运营做好根底。

酸菜鱼怎么开店，几个步骤教给你

一、酸菜鱼开店步骤之选址

选择一个合适的店铺地址是开酸菜鱼店的重中之重，在这之前要先对消费人群进行分析。要选择消费人群多而且人流量大的地方来做酸菜鱼店。商业街、商场或者是闹市区等地方都是不错的选择，也可以选在居民区内。

二、酸菜鱼开店步骤之装修

店铺的地址选好了，接下来就要进入装修的阶段。装修要因地制宜，整个设计要争取让人眼前一亮，店铺装修不要乱花钱，不要花里胡哨，要符合你的菜品。如果店面的装修能够让顾客满意，大家可以在这里享受到良好的就餐环境，可以提升好感度，也有助于店铺的发展。

三、酸菜鱼开店步骤之菜品

开酸菜鱼店主打菜肯定是酸菜鱼，酸菜鱼的做法在不断的传播中也发生了很大的变化。经营者需要好好学习酸菜鱼的制作方法，把菜品做得美味了才能够抓住顾客的胃。同时要保证菜品的卫生和健康，如果菜品不新鲜，不光客户越来越少，也会有其他的风险。另外还要注意定价的问题，避免太高或太低。

四、酸菜鱼开店步骤之购买设备

想要开酸菜鱼店，各种设备都是必不可少的，除了厨房里的锅碗瓢盆之外，还有冰箱、冰柜以及各种餐桌椅等。尽可能选择价格合适，质量好的设备，否则一旦出现问题就会造成停业，冰柜冰箱出了问题，存的菜和鱼就完蛋了。在挑选餐具的时候要多花费一些心思，尽量挑选一些漂亮，能让人心情愉悦的餐具。

五、酸菜鱼开店步骤之人员

有些人开酸菜鱼店是自己当厨师，家里人当服务员，这种情况下要注意服务态度即可。但如果说想要招聘厨师，首先就得重视厨师的手艺，当然还要注意个人的卫生。服务员则要提高自身的知识，给顾客提供良好的服务。服务员尤其是态度要好，好的服务员能帮老板解决半个店的麻烦。

六、酸菜鱼开店步骤之进货渠道

既然要做酸菜鱼，那么各种原材料都是少不了的，这就要考虑到进货渠道的问题了。如果你的进货渠道好，买的鱼和菜有新鲜又便宜，你的挣的就会比别人多。这一块老板亲自把关，不然出现问题前面做的再好也得关店。

要开好一家酸菜鱼店，以上这几个步骤是必不可少的。另外，资金的问题也得多加注意，在开店之前就要准备好充足的资金。主要包括店铺租金、装修费用、原材料购买费用、员工工资以及店里的流动资金等。这要求经营者做好规划，避免出现超支或者是资金链断掉的现象，否则会影响后期的经营。

酸菜鱼是怎么搞活动的

一、酸菜鱼开业活动之店址的选择

众所周知，一家店如果想要长期稳定的发展下去，一定要有一个位置绝佳的店址。所以大家要酸菜鱼的店，一定要选一个有着稳定消费群体的地方，不仅要注意消费人群的特点，还要注意消费水平的高低，价格区间的控制和消费习惯等因素。只有充分的准备才能保证，大家这个店面稳定的发展下去，这些信息要如何获取呢?大家可以通过一些调查问卷随机取样等方法。

二、酸菜鱼开业活动之竞争分析

竞争是一个商店生存下去必不可少的路径，店面遇到竞争问题，实属是正常现象。而且一般店面越大，竞争越激烈。竞争激烈也会出现一些资金方面的风险问题，所以并不是所有经营者都适合竞争压力大的经营方法。所以对于酸菜鱼的竞争分析来说，大家应该选择一个折中的方法，主要是根据自己的受众人群来选择自己合适的经营方法。

三、酸菜鱼开业活动之消费群体

消费群体是开店必须要关注的一个重要因素。不同的消费群体对酸菜鱼的要求是不同的，因此大家要结合综合因素，考虑到整体消费群体的需求，这样投其所好才能获得更大的销售量吸引到更多的吃众。举例来说在郊区的话，人们更注重于食品的分量，越实惠，人们越喜欢。如果在市区等地段，重要的是菜品的精致程度和味道等，这些都是需要经营者信心，发现用心注重的。

四、酸菜鱼开业活动之活动策划

在新店开业之前一定要考虑到宣传活动的制定。一个好的宣传活动会是这个店的生意也越来越昌盛，但如果宣传不佳，就会使生意冷清，使这个店面的开头就受到重创。所谓宣传活动就是引起消费者的注意在这里，大家可以采用免单，试吃等方法。让消费者在内心认定大家是一个用心经营的良心商家。

酸菜鱼店面的经营并不容易，上面大家只是介绍了在开业期间的一些活动和安排，其实在营业期间，大家还要多多改善自己的经营方式，推出新的菜品多加进行改善。众所周知，就有一家酸菜鱼点十分不易，这也是每一个创业者自己的一个爱好，相信每个人都能开出符合自己性格特点的店，祝大家成功。

开好一家酸菜鱼店，你要做好这几个营销策略

一、酸菜鱼店做营销需做好产品策略

在做酸菜鱼店市场营销的时候，大家需要做好产品策略。不管经营什么样的餐饮店，产品是关键，产品质量要有起码的保证。如果想开酸菜鱼店，那么就得在产品策略上下功夫，打造出具有自己特色的产品，尽量满足更多消费者的需求，这样才可以打开市场，让自己的店铺脱颖而出。

二、酸菜鱼店做营销需合理定价

对于想开酸菜鱼店的创业者来说，想做好店铺的营销，合理定价也是很关键的一个方面。现在市场上酸菜鱼店铺价格偏高，这都是众所周知的，如果创业者想把自己的店铺做好，可以考虑在价格上下功夫。

并不是说要把价格给降低，可以考虑在原价的基础上给顾客一些优惠，比如说赠送优惠券，也可以适当增加菜品的量，让顾客享受到真正的实惠，这样就能够做到合理定价，也可以给顾客留下一个比较好的印象，还能保证店铺收益，拉住更多回头客。

三、酸菜鱼店做营销需提高服务

好的服务也是一种营销，服务对顾客来说是个很敏感的词，现在服务行业很受欢迎。如果服务不够好或者不够专业，很难获得顾客的认可，结果可能是徒劳无功。所以创业者在开酸菜鱼店之前就应该规划好服务这个方面，确保顾客在这里能够感受到温馨和舒适。

很多顾客特别注重吃饭时享受的感觉，有些店铺菜品味道虽然不错，但是服务太差，顾客去过一次便不想再去。如果能提升服务水平，让顾客觉得满意，而且菜品味道又不错，多数都会成为回头客。

四、酸菜鱼店做营销需找好营销方式

做好市场营销，创业者还要选择好合适的市场营销方式。营销方式多种多样，有线上也有线下，线上的主要是朋友圈、抖音或快手等，线下的可以发传单。如果开店资金充足，也可以直接去做广告营销，这些宣传方式都能够获得不错的效果，在一定程度上推动店铺发展。

但由于店铺的经营方式、规模大小等存在差异，具体该选择什么样的营销方式还要仔细规划，找到适合自己的营销方式是关键。