酸菜鱼店利润率一般能达到60%，酸菜鱼店一年利润能赚27万元左右。在目前的国内餐饮市场，酸菜鱼品牌非常多，且投资，投资者想要加盟酸菜鱼店是一个明智的选择。据业内人士透露，酸菜鱼店的收入还很高，达60%左右。相关数据显示，一家60平米店面的酸菜鱼店的日营销售额可达到0.3万元，一个月则能达到9万元。如果毛利率按照60%计算，每个月的毛利润就有5.4万元。再扣除前期的投入成本，一年下来利润至少也能达到27万元以上。总结一下，成都酸菜鱼店一年利润能赚27万元左右，投资8个月即可回本。（本数据仅供参考）

酸菜鱼店怎么经营?教你成功开店技巧

1.市场定位

开设酸菜鱼店，首先要确定店的定位，包括什么样的消费群体和产品定位，以满足广大消费者的需求。只有这样，才能够吸引很多消费者进店消费，同时也吸引更多加盟商加盟其中。

2.商店成本预算

开设酸菜鱼店的预算对加盟商来说也特别重要。开设酸菜鱼店，需要精心选择装修，合理报价，包括购买酸菜鱼店设备和申请营业执照。这些是开设酸菜鱼店所需的费用，只有准备好这些费用，加盟商才能够成功的开设属于自己的酸菜鱼加盟店。

3.餐饮业的市场调研

这是许多商店和企业面临的主要问题，也是开设酸菜鱼连锁店的主要问题。首先，投资者面临的是对酸菜鱼进入市场的理解，对周边商业圈消费习惯的熟悉，以及餐饮业同行的竞争。当然，他们自己的能力和财力也被考虑在内，加盟店就不会在经营过程中因为资金短缺的问题中断经营。

4.商业模式

商店的合理经营可以说是好生意的核心。了解客户反馈，分析开店过程中面临的问题，包括产品和装修环境，根据客户的业务满足客户需求，只有这样，加盟商的加盟店才有可能长期稳定的发展下去。

怎样将酸菜鱼店经营好，新手必知

一、把酸菜鱼店经营好的方法—市场定位

创业者想要自己的店铺能够在众多的店铺中脱颖而出，必须要做好市场定位的工作，只有清楚了当前市场发展的走向，才能确定好酸菜鱼下一步的发展方向。开酸菜鱼店就是要这样时刻保持清醒，知道自己是怎样的，接下去又该怎样做，清楚每一个阶段里自己的角色。之所以要这样清楚定位，是因为让自己不迷失方向，抓住关键的方面去经营，这样又能让你经营得轻松一点，还能够让酸菜鱼店发展得好一些。

二、把酸菜鱼店经营好的方法—做到有特色

一家酸菜鱼店没有特色是致命的，所以创业者想要把酸菜鱼店做好就要把特色做足，这样才能使其他经营者无法模仿自己的特色。突出自己的与众不同，自然会收到顾客的喜爱。现在的酸菜鱼店一抓一大把，比比皆是，所以你要是没有特色的话，不要说吸引人了，连存在感都是没有的，这样的话你的生意自然就会很惨淡。想要有特色可以从多个方面入手，环境也可以，产品也可以，只要是与别人不同的，都能够吸引消费者的注意。

三、把酸菜鱼店铺经营好的方法—消费引导

让消费者看到酸菜鱼店只是基础的一步，创业者必须要做好这个方面，做好消费方面的引导，这样才能给酸菜鱼店带来更多的营业收入。消费引导并不是直接告诉顾客需要点什么，而是注重产品的介绍，让消费者足够了解你的产品，又或者是在顾客纠结时，针对顾客的需求，给出正确的建议。你在消费引导的时候一定要站在顾客的角度考虑问题，不然在顾客看来你就是黑心商家，给他们留下不好的印象。

四、把酸菜鱼店铺经营好的方法—做好装修

现在的人们十分重视用餐的环境，当酸菜鱼店装修得很好，自然就会有很多顾客前来消费。而且有一个不错的装修环境也是刺激人们进店消费的基础，创业者们不要忽视这个方面。装修是得做好计划的，一到做了再后悔的话，又得拆掉重新开始，这就得花费很多的钱和时间。浪费钱不说，可能还会错过开业的好时机，导致经营困难。需要计划的另一个原因是怕预算不足，没有规划容易导致资金缺失。

酸菜鱼店做营销，这几招你真的得知道

一、酸菜鱼店做营销采取积分法

对于大多数的餐饮店来说，通过积分法做营销都是很不错的选择。所谓的积分法就是和会员制差不多，凡是来店里消费的人，可以根据他们消费的金额，来积累一些分，那么这个分有什么用处呢?这个积分的用处很多，比如说累积了多少积分之后就可以送饮料或者是送一斤鱼。也可以根据积分的多少来打折扣，总之要让顾客感觉到实惠。如果酸菜鱼的味道还不错，店里的服务也能让顾客满意，有了这种积分制以后，愿意来店里吃的回头客会很多。

二、酸菜鱼店做营销要提升服务水平

在餐饮行业，服务的好坏影响着店铺的经营，所以对于开酸菜鱼店的创业者来说，提升服务水平也是营销很关键的一个方面。很多顾客觉得有一个良好的就餐环境，吃得舒心才是重要的，如果店面的服务情况不是很好，即便是菜品做的好吃，也会给顾客留下不好的印象，想要让顾客再来一次恐怕很难。

若是服务工作做得好，顾客在这里能够感受到温馨，每一顿饭都能够吃得很舒适，自然也愿意来第二次。想要做好服务，就得提升员工的基本素质，这就要求经营者多对员工进行培训，让每一位员工都能够懂得服务的重要性，要尽量学会微笑服务，满足所有顾客一切的合理需求。

三、酸菜鱼店做营销抓住节假日搞活动

对于新开的酸菜鱼店来说，抓住节假日搞活动也是提升店铺人气以及营业额的关键所在。当在节假日的时候，不少的消费者都会在这个时候，选择出去吃饭，那么如果自家的酸菜鱼店面正好在这个时候，有活动的话，那么还真的可以吸引不少的消费者来本店消费。

商家可以在节假日专门搞一些促销的活动，让顾客能够得到实质性的好处。比如说节假日来店里消费可以享受酒水打8折的优惠，也可以做满送的活动，也就是说买多少钱就能给一些优惠或者是打折。对于顾客来说，这样的活动其实还是很有吸引力的，加上周末节假日也比较空闲，可以和家人朋友出来聚餐，又能够享受到实惠，自然也就愿意到你的店里来消费。

现如今，市面上的酸菜鱼店越来越多，想要脱颖而出，那么就得采取以上三种方法来做营销。当然，关于酸菜鱼店的营销方式还有很多，这需要经营者不断的摸索，找到适合自己店铺发展的有效方法。同时还要不断的去学习，可以跟着那些成功的人学习他们的经验，再取长补短，慢慢的就能找到自己店铺的优势和缺点，后期的经营也会如鱼得水。