开麻辣烫店一年能赚20万。一家68平米的麻辣烫店，每天有效客流人数可达120人左右，消费金额在18元左右，这样一家麻辣烫店一年的纯利润：月营业额6.6万，麻辣烫店利润率大概在60%，减去必要成本1.9万，月纯利润2.06万，总结一下，开麻辣烫店一年能赚20万左右。投资预计8个月即可回本。

开麻辣烫店一年能赚20万吗？

麻辣烫是根据古老配方、采用传统的做法、配合多种精心调制的中药锅底配方研制成功的麻辣烫小吃，在选料方面：所有四季食材都可以加入锅中，让麻辣烫小吃的营养更全面。麻辣烫小吃制作方便，且无油烟污染，对店面的要求也不高，投资可大可小，相当灵活，适合小本创业，快速创业。

麻辣烫利润空间很高，这个大家都知道，以小青菜为例，1斤约0.8元左右，大约30-50棵，5棵小青菜串一串，卖0.5元，可以卖3-5块，散装面0.3元一块，卖1块。按单人消费额是14元，10个顾客计算：汤的成本在0.3元*10人=3.00元，菜的成本不会超过30元，毛利就是67元之多了，扣除房租、税、人工费、煤气等费用就是净利润， 少也可以剩30元。

如果是用小推车流动着卖，那么成本就更小了，每100元营业额 少有55元的利润。对于店面在商业区或者消费高一点的城市，价格也可以卖高一些，那么利润空间就更可观了!通常开个中小型麻辣烫店，年赚20万不是梦!

开麻辣烫店新手必学开店步骤有哪些？

1.首先要准确定位麻辣烫店的目标客户群体。一般麻辣烫的消费者以学生和年轻消费者居多。这些消费者群体喜欢简单快捷、价廉实惠的产品，准确定位直接影响未来门店的经营。

2.门店选址。根据门店的目标定位来选择门店的位置究竟是选择学校周边？还是商业区？还是居民比较多的社区？这是十分重要的，店址也是影响生意的几个主因之一。店址好可能直接就引爆门店生意，不好的店址就算培育一两年，也不会有太多回报。

3.妥善选择装修。麻辣烫消费者多为中低收入人群，太高档的门店装修会把许多潜在顾客拒之门外。门装修无需高端，但要有自己的特色，这样才有辨识度。而店名得有新意、不拗口，让人想吃麻辣烫的时候就能想到这个品牌!

4.卫生要注意。这是所有餐饮都要重视的问题。门店要及时清洁。如果出现不卫生，那消费者就流失了。餐饮店的门店卫生到厨房卫生，甚至工作人员的着装整洁，都要管理好。做好服务，多与顾客交流，从顾客的口中了解对产品的评价和意见。

5.从顾客口味偏好和心理需求出发，薄利多销和美味实惠是麻辣烫店的主要策略，要激发消费者的潜在欲望。只要味道好，价格合适，这样麻辣烫就能让人难以忘怀。

开麻辣烫店的五大忠告

1、做麻辣烫一定要提高/增加干净卫生

做餐饮行业，必须时刻警惕自己，严抓卫生，亲自炒料，监督食品质量，关注细节。其实说白了就是用好油，买好料。

2、别迷信自有工艺，口味改进才是核心

麻辣烫非常好学，在网上就能找到简单的配料和方法，但是制作起来，口感仍然欠佳，想要做出独特的味道，则需要要再实践中改进自有工艺，不断根据客人口味进行调整，比如嗳尚飘飘香麻辣，是专门从北京研发的麻辣烫口味，麻辣鲜香非常符合大众口味，并且会不请求研发新口味。

3、店内一定要时尚、整洁干净

桌子很好选绿色或白色等干净的颜色，灯光选暖色调的。墙壁要贴上本店特色的串、食品和价目表。各种串要在保鲜柜里整齐摆放，顾客弄乱了，要勤整理，器皿看起来时尚精致，总之就是要在视觉上先赢得顾客。

4、选址是关键，运营很重要

开店的学问很大，自有工艺只是一部分，关键的是店址，重要的是经营，三方面都要做好才行。

关于麻辣烫店的具体选址：

(1)优选集中的大型的、繁华居民区，店很好临街，小区内不考虑，一是多数不让开，另外客源也有限；

(2)尽量靠近大型工厂、工业区、大学、小吃一条街、步行街等餐饮集中区。由于步行街租金较贵，次优可选附近相对繁华的小街。

5、经营上也有一些需要注意的地方

比如说，店面一定要敞亮，我装的都是透明的玻璃，牌匾颜色要和相邻两家不一样，字体时尚一些，名字要有点创意或是容易让人记住。